القهوة أكثر من مجرد مشروب ، إنها ثقافة. يجلس الناس معًا ويتناولون فنجانًا من القهوة للاستمتاع بهم وتبادل المعلومات. يستيقظ الناس كل يوم في الصباح وأول شيء لديهم هو القهوة ، فهي تنعشهم وتساعدهم على بدء يومهم الطويل المتعب.
القهوة ليست ضارة بصحتك ، بل على العكس ، لقد أثبت العلماء أنها تساعدك على الحماية من مرض السكري من النوع 2 ، وأمراض الكبد ، كما تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل قصور القلب.
اكتشف أحد رعاة الماعز القهوة في إثيوبيا في القرن الخامس عشر الميلادي عندما لاحظ ماعزته تأكل كرز القهوة. تعد القهوة حاليًا ثاني أكبر سلعة يتم تداولها على هذا الكوكب بعد النفط الخام ويقال إنها تحقق 100 مليار دولار من العائدات في جميع أنحاء العالم.
يبلغ استهلاك القهوة في أمريكا حوالي 400 مليون فنجان قهوة يوميًا ، مما يجعل الولايات المتحدة المستهلك الرئيسي للقهوة في العالم.
مشروب القهوة لا مثيل له ، لا يمكن الاستغناء عنه!
إليكم حقيقة مدهشة عن القهوة: شرب القهوة كان يُعاقب بالإعدام!
السلطان مراد الرابع ، أحد حكام الإمبراطورية العثمانية في القرن السابع عشر ، كان يكره القهوة تمامًا. تحت حكمه ، كان شرب القهوة جريمة يعاقب عليها بالإعدام.
تُزرع القهوة في أكثر من 50 دولة حول العالم حيث تتم زراعة 67٪ من قهوة العالم في أمريكا فقط. يتم إنتاج باقي البن في البلدان النامية ؛ مع البرازيل وفيتنام وكولومبيا في الصدارة.
على الرغم من أن صناعة القهوة هي تجارة بمليارات الدولارات توفر للعالم جرعة يومية من الكافيين لبدء يومهم أو تشكيل مزاجهم ، إلا أن هناك الآن خطر متزايد يتمثل في انخفاض إنتاج القهوة بسبب تغير المناخ .
أنواع القهوة المختلفة
تعتبر درجة الحرارة وهطول الأمطار من أهم العوامل التي تؤدي إلى إنتاجية القهوة. يتم الحصول على 99٪ من قهوة العالم من نوعين من القهوة. ارابيكا وروبوستا. يحتاج كلا النوعين من القهوة إلى ظروف مناخية مختلفة للازدهار.
قهوة ارابيكا
تنمو قهوة أرابيكا (قهوة أرابيكا أو قهوة عربية) في بيئات باردة ومظللة من غابات المرتفعات الإثيوبية. تنفرد هذه الغابات بموسم جاف واحد خلال أشهر الشتاء.
تتراوح أفضل درجة حرارة لزراعة نبات بن أرابيكا بين 15 و 25 درجة مئوية. تميل درجات الحرارة الأعلى من 27 درجة مئوية إلى أن يكون لها تأثير سلبي على غلة المحاصيل وجودتها. تحدث عن اختلاف 2 درجة!
تتراوح متطلبات هطول الأمطار لمحصول أصناف أرابيكا حوالي 1500 إلى 2000 ملم سنويًا. يجب أن تكتفي المناطق ذات الكميات المنخفضة من الأمطار بمياه الري.
كولومبيا هي أكبر منتج لقهوة أرابيكا في العالم. نظرًا لأن حبة أرابيكا تحتاج إلى ظروف مناخية معينة لتنمو ، فقد أدى ارتفاع درجات الحرارة وتغير نمط هطول الأمطار إلى إنتاج غير متناسق من محاصيل البن.
في دراسة استقصائية لمزارعي البن الكولومبيين ، تحقق 9/10 من ارتفاع درجة الحرارة و ذكر فترات جفاف أطول.
ملاحظة: شركة Coffea Arabea مسؤولة عن 60٪ من إنتاج البن العالمي.
قهوة روبوستا
تنمو قهوة روبوستا ( كوفيا كانيفورا ) عبر أفريقيا الاستوائية ، وخاصة في الغابات المطيرة في حوض نهر الكونغو وبالقرب من بحيرة فيكتوريا كريسنت في أوغندا. يمكن أن تحدث زراعة بن روبوستا في نطاق واسع من الارتفاعات تتراوح من 0 إلى 800 متر!
يحتاج هذا النبات إلى درجات حرارة معتدلة تتراوح من 22 درجة مئوية إلى 26 درجة مئوية. في درجات الحرارة القصوى ، تكون حبوب بن روبوستا أقل تحملاً من أرابيكا.
يحتاج محصول الروبوستا إلى كمية جيدة من الأمطار حوالي 2000 ملم سنويًا. يجب أن يتناثر هطول الأمطار على مدار العام. هذا لأن نبات الروبوستا له جذور ضحلة لا تحتفظ بالمياه في التربة لفترة طويلة.
سننظر الآن في العلاقة بين تغير المناخ وإنتاج القهوة ، والآثار ، ومناقشة الحلول الممكنة لها.
آثار تغير المناخ على إنتاج البن
يساهم الاحتباس الحراري وإزالة الغابات والآفات والأمراض مجتمعة في تدهور أنواع البن. وجدت دراسة أن 60٪ من أنواع البن البرية معرضة لخطر الانقراض بحلول عام 2050 بسبب هذه الأسباب.
يحذر الخبراء من أنه إذا لم يتم بذل جهود الحفظ ، فقد يكون لدينا مستقبل قريبًا بدون المشروب الأكثر شعبية في العالم.
1. انخفاض الجودة
يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى تسريع عملية نضج حبوب البن. هذا يقلل من جودتها المتأصلة. تخيل شخصًا ينمو لكنه لا ينضج.
ويدعم هذا الادعاء حقيقة أن حبوب البن التي يتم حصادها من ارتفاعات منخفضة تظهر جودة أقل في الكوب ، مقارنة بحبوب البن من المزارع المرتفعة.
ستكون حبوب القهوة أكبر حجمًا ، لكنها ستكون طرية وتفتقر إلى الجودة أو الرائحة.
إذا تبين أن تقديرات درجات الحرارة المرتفعة صحيحة وارتفعت بمقدار 3 درجات مئوية على مدار القرن ، فإن الحد الأدنى لارتفاع الأراضي الزراعية المناسبة لنمو البن سيرتفع بمقدار 15 قدمًا كل عام. قد يؤدي هذا إلى فتح ارتفاعات أعلى للزراعة ، لكن لا يمكننا التأكد من ملاءمة التربة على ارتفاعات عالية جدًا.
2. عوائد مخفضة
أكثر الأوقات خصوصية لنمو النبات في زراعة البن هو عندما تكون شجرة البن مزهرة أو تثمر. إذا حدثت ظروف مناخية معاكسة ، مع انخفاض هطول الأمطار ، خلال هذه المواعيد الخاصة ؛ سيكون لدينا محصول قهوة أقل بكثير.
كما ذكرت ، فإن العوامل الرئيسية التي تحدد العائد المحتمل هي درجات الحرارة وأنماط هطول الأمطار. المناطق المدارية أكثر عرضة لخطر تطور ظروف مناخية معاكسة.
يمكن أن يكون لهذين العاملين تأثير كبير على فينولوجيا المحاصيل (الأنماط الدورية لدورة الحياة البيولوجية).
هناك احتمال أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار 1.5-4.5 درجة مئوية حتى عام 2050. وسواء كانت هناك زيادة بمقدار 1.5 درجة مئوية (بشكل مثالي) أو 4.5 درجة مئوية (سيناريو أسوأ الحالات) ، فسيظل الانخفاض في متوسط هطول الأمطار يحدث. وتشير التقديرات إلى أن شهري سبتمبر وأغسطس سيتأثران بأكبر قدر من التخفيض.
ملاحظة: ستزداد المنافسة على الأراضي الصالحة للزراعة أيضًا ، حيث تصبح بعض الأراضي الزراعية عديمة الفائدة لإنتاج البن.
3. زيادة الآفات والأمراض
ستتمتع هذه الآفات أيضًا بالطاقة للسفر لمسافات أطول ، إلى مناطق جديدة.
تشمل الآفات والأمراض الشائعة لمحاصيل البن حفار حبوب البن ، عامل منجم الأوراق ، الديدان الخيطية ، صدأ أوراق البن وغيرها. كل هذه سترتفع مع ارتفاع درجات الحرارة.
بهذه الطريقة ، يكون لدرجة الحرارة تأثير غير مباشر على محصول البن.
إن حاجتنا إلى مزيد من السيطرة على أعداد الآفات لن تؤدي إلا إلى جعل إنتاج البن أكثر تكلفة وتعقيدًا وخطيرًا على البيئة.
لنتحدث قليلا عن مرض صدأ أوراق البن. ينتج صدأ القهوة عن فطر يسمى Hemileia Vassatrix . تحدث العدوى على أوراق نبات البن ، مع آفات مسحوقية برتقالية - صفراء إلى حمراء - برتقالية اللون.
تم اكتشاف مرض أوراق البن (الصورة أعلاه) لأول مرة في عام 1861 من قبل مستكشف إنجليزي. لاحظها على أنواع البن البرية في منطقة بحيرة فيكتوريا في شرق إفريقيا. رسميًا ، تم وصف المرض ونشره بواسطة Berkley and Broom في Gardener's Chronicle (إصدار نوفمبر 1869).
كان صدأ أوراق البن (CLR) وباءً في البداية منتشرًا في جميع المناطق المنتجة للبن بحلول عام 1990. وكان هناك أيضًا وباء لصدأ البن في عام 2013 في عشر دول في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي.
آخر المستجدات؛ تم اكتشاف الصدأ بواسطة قسم البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية في ثاني أكبر جزيرة في هاواي في ماوي. كشفت الاختبارات الإضافية عن انتشار وباء إلى أكبر جزيرة هيلو.
درجات الحرارة التي تصل إلى 27 درجة مئوية (بسبب تغير المناخ) ، ستعمل فقط على تقوية دورات حياة Hemileia Vastatrix (الفطريات التي تسبب CLR).
4. احتياجات الري
المناطق التي لا تحتاج إلى الري اليوم قد تحتاج إليها في المستقبل. هذا لأنه سيكون هناك زيادة في تبخر رطوبة التربة ، لذلك ستحتاج إلى استكمال المياه بالري.
تقلب هطول الأمطار غير متوقع ؛ قد يعاني البعض من زيادة هطول الأمطار بينما يعاني البعض الآخر من ظروف الجفاف.
وبالتالي ، يوصى بضمان ري مزرعتك. تذكر أن تتعلم إدارة المياه عندما تفعل ذلك.
5. تأثيرات ثاني أكسيد الكربون
هناك عامل آخر يعتبر مهمًا ، ولكن لا يزال غير مفهوم تمامًا ، وهو استجابة القهوة لزيادة غازات الدفيئة مثل ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي. هذا أيضًا عامل تغير المناخ ، أليس كذلك؟
تستجيب معظم النباتات جيدًا مع زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون ؛ مع زيادة الحفاظ على المياه وكفاءتها. قد يساعد هذا جزئيًا في تعويض بعض النتائج السلبية لزيادة الإجهاد المائي الذي يحدث مع تغير درجة الحرارة وهطول الأمطار.
6. الآثار الاجتماعية والاقتصادية
أظهرت الدراسات أن مناطق زراعة البن في جميع أنحاء العالم تعاني بالفعل من تغيير في هذه الظروف. هذه سوف تزداد سوءا في المستقبل.
ستكون هناك عواقب وخيمة على مزارعي البن في جميع أنحاء العالم. سيؤدي انخفاض إنتاج البن العالمي إلى زيادة الطلب ورفع الأسعار الإجمالية للبن في الأسواق العالمية.
يمكن أن يكون تغير المناخ مسؤولاً بمفرده عن زيادة أسعار القهوة في المستقبل!
صغار منتجي البن أكثر عرضة للمعاناة من آثار تغير المناخ. تشير التقديرات إلى أن 25 مليون مزارع يعتمدون على زراعة البن ، يواجهون تهديدات بفقدان سبل عيشهم. سيهتم عشاق القهوة بحقيقة أن 70٪ من القهوة في العالم مصدرها صغار ملاك الأراضي الذين يمتلكون مزارع تبلغ مساحتها 1-2 فدان.
علاوة على ذلك ، ستشهد مقاطعات مثل البرازيل وفيتنام ، التي تعتمد بشكل كبير على القهوة لدفع اقتصادها ، انخفاضًا كبيرًا في الناتج المحلي الإجمالي مع مرور السنين.
أسعار القهوة سترتفع!
لم يتمكن المستهلكون من ملاحظة التراجع أو التأثيرات على سلسلة توريد القهوة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها لا تزال متوفرة بكثرة في كل مكان على أرفف السوبر ماركت وتستمر مقاهي الزاوية الجديدة في الانفتاح.
إليكم حقيقة مثيرة للاهتمام: 1712 ركنًا جديدًا من المقاهي فتحت أبوابها في عام 2020!
ومع ذلك ، فإننا لسنا بعيدين عن الوقت الذي سنرى فيه عشاق القهوة يتأثرون بقضايا تغير المناخ مع ارتفاع أسعار القهوة وانخفاض مستويات الجودة.
بصفتي شخصًا شاربًا للقهوة ، فأنا قلق أيضًا بشأن تأثير تغير المناخ على صناعة القهوة. لا أستطيع أن أتخيل دفع 10 دولارات مقابل فنجان قهوة واحد!
أفضل الحلول لتقليل تأثير تغير المناخ على إنتاج القهوة
1. زراعة البن المستدامة
يتبنى المزارعون الآن بشكل متزايد ممارسات الزراعة المستدامة في جميع أنحاء العالم. لقد حان الوقت الآن لإدخال هذه الممارسات المستدامة أيضًا في عالم إنتاج البن.
يجب تطبيق هذه الممارسات المستدامة بشكل عام والتي تشمل التشجير وإعادة التحريج والحد من إزالة الغابات . لن تسمح هذه الممارسات بإزدهار إنتاج البن فحسب ، بل ستحمي أيضًا النظام البيئي الزراعي بشكل شامل.
أنظمة الحراجة الزراعية هي الأنسب لمزرعة قهوة مستدامة. كما أنها ستسمح للمزارعين بممارسة تنويع الدخل (إلى الأمام).
يجب أن تكون زراعة القهوة مستدامة. فترة!
2. إدارة المياه
من المتوقع أن يؤدي تغير المناخ إلى تقليل / تغيير توافر المياه في مناطق المرتفعات حيث يُزرع البن.
من المتوقع أن يكون هناك ارتفاع كبير في نتح التبخر. يقال إن خزانات المياه الجوفية والأنهار الطبيعية تتناقص ، خاصة خلال مواسم الجفاف.
خلال هذا الموسم ، سيكون الري أمرًا بالغ الأهمية لنمو البراعم على شجرة البن.
هناك إمكانية لتحسين كفاءة إدارة المياه والري. الري الصناعي هو الحل الأمثل لندرة المياه.
يجب قياس إدارة المياه وتحليلها بشكل نقدي ، لتوفير أكبر قدر ممكن من المياه وتعزيز الكفاءة.
يجب تكييف طرق الري الجديدة ذات كفاءة الحفظ الأفضل. تشمل الأمثلة أنظمة الري بالتنقيط والرش.
3. إدارة التربة
بمجرد أن تنخفض المياه الجوفية ويرتفع البخر النتح ، ستتأثر خصوبة التربة وقدرتها على الصمود بشدة.
يجب أن ينتبه المزارعون أيضًا إلى مدى تأثير التسميد المكثف والزراعة الأحادية على ظروف التربة. كل هذه العوامل سيكون لها آثار سلبية طويلة المدى على إنتاج القهوة.
وبالتالي ، ينبغي اتخاذ تدابير صارمة للحفاظ على التربة لتعزيز مرونة التربة. ستساعد هذه التدابير في حمايته من تآكل التربة والانهيارات الأرضية. كما سيتم تعزيز سعة تخزين المياه.
4. تدريب المزارعين وبناء القدرات
يجب استخدام برامج التوعية لتعليم المزارعين وتزويدهم بالمعرفة والمعدات للتعامل مع تغير المناخ بممارسات التكيف الجديدة.
غالبًا ما يفتقر مزارع البن الصغير إلى المعلومات الفنية لاتخاذ قرارات جيدة بشأن إنتاج الغذاء والعمليات الزراعية.
يجب أن تكون المؤسسات الحكومية داعمة. وينبغي أن توفر التدريب وتدابير بناء القدرات التي ستجعل من السهل على المزارعين دمج قطاع البن في خطط التكيف الوطنية المستقبلية.
5. التنويع
المزارعون معرضون للخطر بسبب الاعتماد الكبير على البن كمحصول أحادي النوع . لتقليل المخاطر وتعزيز مرونة النظام الزراعي ، هناك حاجة إلى مزيد من الخيارات لتنويع المنتجات. يجب تحديد الدخل الرئيسي للمزارع والعمل على تنويعه.
التنويع هو أحد أهم القرارات التي يجب أن يتخذها مزارع البن ؛ خاصة للحد من مخاطر تغير المناخ التي تؤثر على أراضيهم الزراعية.
ومع ذلك ، من الصعب إقناع معظم المزارعين بتبني التنويع. معظمهم لا يملكون البصيرة للتنبؤ بالأرباح الاقتصادية والبعض الآخر يدفعهم التكلفة المالية العالية لتغيير المحاصيل.
ومع ذلك ، قد تكون نسبة صغيرة كسولة للغاية ولن ترغب في فعل أي شيء بشأن تغير المناخ حتى فوات الأوان. واحسرتاه!
